Coca con productos valencianos y brasileños gana concurso Oliva

14/05/2024

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El Restaurante Tabick Arroces y Brasas gana el Concurso Nacional de Cocas Ciudad de Oliva

El pasado lunes, el Restaurante Tabick Arroces y Brasas de Llombai se alzó con el primer premio del quinto Concurso Nacional de Cocas Ciudad de Oliva, celebrado en el Centre Polivalent de la localidad. El chef Salva Donet sorprendió al jurado con una coca de fusión que combinaba productos brasileños y valencianos, obteniendo un merecido reconocimiento por su creatividad.

Éxito de convocatoria

En total, participaron 27 establecimientos en el concurso, lo que evidencia el éxito de convocatoria que tuvo el evento. El ganador recibió felicitaciones de la secretaria autonómica de Turismo, Cristina Moreno, la alcaldesa Yolanda Pastor, el concejal de Turismo Salva Llopis y el presidente de la Asociación Gastronómica Amigos de las Cocas de Oliva, Bebé Cotaina. Además, se le entregó un trofeo y un cheque de 1.000 euros que acreditan su creación como la mejor coca del certamen.

La coca ganadora de este año / el diario

Reconocimientos a la creatividad culinaria

El segundo premio fue otorgado al establecimiento Xavi en la Sal de Xàbia, con su creación 'Coca de la abuela Dolores'. El tercer premio recayó en el restaurante Juan XXIII de Benifaió, mientras que el cuarto premio, destinado a la coca más creativa, fue para el Forn San José del Palmar en Valencia. Por otro lado, el quinto premio, dedicado a la mejor coca elaborada con productos tradicionales, fue para el restaurante Tremendo de Ontinyent. Asimismo, la mejor escuela de cocina de las siete participantes fue el Centro de Desarrollo Turístico de Dénia.

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Un jurado de renombre y un ambiente festivo

Durante la celebración del concurso, se destacó el gran ambiente festivo en el Centre Polivalent y la presencia de un jurado compuesto por reconocidos chefs y expertos gastronómicos, como Germán Carrizo, Philippe Régol, Melinda Padilla, Maje Martínez, Rubén Fenollar, Enric Canet y Rocío Riquelme.

El producto que ha conseguido el segundo premio / el diario

Compromiso con la promoción gastronómica de Oliva

La alcaldesa de Oliva, Yolanda Pastor, y el concejal de Turismo, Salvador Llopis, destacaron la importancia del concurso para la proyección exterior de la ciudad y se comprometieron a potenciarlo en los próximos años. Por su parte, Pepe Cotaina, presidente de la Asociación Gastronómica Amigos de la Coca, afirmó que trabajan para convertir Oliva en la capital de las cocas valencianas, con el apoyo de las instituciones locales.

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La evolución de un plato tradicional

Gracias a eventos como este concurso, Oliva ha logrado posicionar un producto tradicional en el mapa culinario y elevarlo a una categoría inédita hasta hace poco. La coca, servida como complemento o plato principal, ha ganado reconocimiento y valor gracias a la promoción realizada por la ciudad.

Invitamos a todos los amantes de la gastronomía a descubrir la riqueza culinaria de Oliva y a disfrutar de las deliciosas creaciones que se presentaron en este concurso. ¡Comparte esta noticia con tus amigos y familiares para que también puedan conocer la excelencia de las cocas valencianas!

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