
Chelo Peiró recoge la esencia de la cocina tradicional de Oliva
21/05/2024

Chelo Peiró y la Cocina Valenciana: Un Tesoro en Páginas
La gastronomía valenciana, reconocida por su riqueza y diversidad, ha encontrado una nueva voz en Chelo Peiró a través de su obra "Cuina de poble. Receptes valencianes". Este libro, que fue presentado en el Centre Polivalent de Oliva ante una audiencia de aproximadamente 400 personas, se perfila como una pieza clave para entender y apreciar la cocina de esta región.
La publicación, que comprende 220 páginas, se presenta como una cuidadosa selección de 124 recetas que capturan la esencia de la cocina de pueblo valenciana. Peiró ha sabido condensar en este volumen no solo instrucciones culinarias, sino también una parte de la historia y la cultura de Oliva y sus alrededores.
Una Obra Dividida en Sabores y Recuerdos
Peiró ha estructurado su libro en dos segmentos distintos. La primera parte aborda recetas tradicionales de la cocina valenciana, una auténtica oda a los sabores de la tierra. La segunda sección es una ventana abierta a los mercados tradicionales y establecimientos que son el corazón de la gastronomía local: pescaderías, carnicerías y tiendas de alimentación, además de destacar el papel de las mujeres emprendedoras en este sector.
Esta estructura no solo permite al lector acercarse a las recetas, sino también a los relatos personales de la autora, que incluyen anécdotas de su niñez y momentos significativos de su vida. Peiró, con su narrativa, logra transmitir al lector la pasión por la cocina que define a la comunidad de Oliva.
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La Cocina Valenciana: Orgullo de Oliva
En palabras de la propia Chelo Peiró, la cocina valenciana es considerada la "mejor y más completa del mundo". Este fuerte sentimiento de orgullo local se ve reflejado cada viernes cuando Oliva se transforma con su mercado, convirtiéndose en un punto de encuentro para la comunidad y una celebración de los productos locales.
Peiró también hizo hincapié en la creciente popularidad de Oliva, un destino que está ganando atención por su rica oferta gastronómica y cultural. En su presentación, agradeció el apoyo de figuras importantes como la alcaldesa Yolanda Pastor y las concejalas Teresa Tur y María Bertomeu, así como a todas las personas que han contribuido a su trabajo, incluyendo a Mavi Mestre, rectora de la Universitat de València por su valioso prólogo.
Reconocimiento Literario y Gastronómico
La poeta Ángels Gregori no dudó en elogiar el trabajo de Peiró, destacando que su libro trasciende el concepto tradicional de recetario por su profunda conexión con el patrimonio gastronómico de Oliva. Gregori subrayó la habilidad de Peiró para enlazar cocina, tradición y estacionalidad de los productos, elementos que considera esenciales en la obra.
Además, Gregori describió el libro como una pieza "maravillosa" y "radical" en el sentido más puro de la palabra, es decir, que va a la raíz de la cultura culinaria valenciana. La cuidada ilustración de Paco Llorca acompaña las páginas, enriqueciendo aún más la experiencia del lector y subrayando la importancia de la obra para la memoria gastronómica de la ciudad.
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El Legado de "Cuina de poble. Receptes valencianes"
La relevancia de la obra de Chelo Peiró no solo radica en su aporte culinario, sino también en su contribución a la conservación y difusión de la cultura local. A través de sus páginas, "Cuina de poble. Receptes valencianes" se erige como un pilar en la transmisión del patrimonio gastronómico de Oliva a futuras generaciones.
Este libro, con su profunda resonancia emocional y cultural, está llamado a convertirse en un referente no solo para los amantes de la cocina, sino para cualquiera que desee comprender y experimentar la esencia de la comunidad valenciana a través de sus sabores y tradiciones.
Si te apasiona la cocina valenciana o estás buscando inspiración para tus próximos platos, te invitamos a descubrir "Cuina de poble. Receptes valencianes". Comparte este artículo con aquellos que, como tú, encuentran en la gastronomía un camino hacia la felicidad y el descubrimiento cultural.

Graduada en Periodismo y con un máster en Análisis Político, sigue la actualidad política de Oliva y el día a día de varios partidos locales, así como toda la actualidad de la localidad del sureste de Valencia.
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