La Marina Alta gana el IV Concurso de Cocas de Oliva

22/04/2024

La Marina Alta arrasa en el IV Concurso de Cocas de Oliva
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La Marina Alta triunfa en el IV Concurso Nacional de Cocas Tradicionales y Creativas 'Ciudad de Oliva'

La Marina Alta ha sido la gran triunfadora del IV Concurso Nacional de Cocas Tradicionales y Creativas 'Ciudad de Oliva'. Tanto restaurantes como escuelas de hostelería se han llevado los principales premios de este certamen que pretenden poner en valor las cosas que tanto se consumen en la localidad de Oliva y en la Marina Alta, un alimento tradicional y altamente saludable.

Participación de concursantes de España y Andorra

En este certamen han participado 22 concursantes tanto de España como de Andorra. Entre los premiados de la comarca alicantina están restaurantes de Gata de Gorgos, de la Xara o la Escuela de Repostería y Gastronomía del CDT de Dénia. El primer premio y por tanto el ganador indiscutible ha sido Arrels Racó Gastronòmic de Gata, con su Coca de Gamba y Bleda, elaborada por Ferran Giro y Vanessa Monfort, responsables del restaurante Arrels Racó Gastronòmic de Gata.

Reconocimientos a la gastronomía de la Marina Alta

En el IV Concurso Nacional de Cocas Tradicionales y Creativas 'Ciutat d'Oliva’ había distintos premios en juego y varios de ellos han recaído en profesionales de la Marina Alta. El galardón a la Mejor Escuela de Gastronomía y Hostelería ha sido para el CDT de Repostería de Dénia con su “Coca de Polp”. Además, el premio Extraordinario Turia a la creatividad ha sido para Darwin José Allauca de la Venta de Posa de La Xara con su "Coca trufada de Ganache de chocolate, mermelada de carma de cítricos y cebollino”.

Otros premios

De los 22 participantes en Oliva, otros premios han sido para cocineros de otras comarcas. El segundo galardón ha recaído en la ‘Coca de Matanza” de Victor Vicente Navarro y Mónica Navarro del restaurante Casa Granero de Serra. El tercer trofeo ha recaído en la propuesta ‘Coca de verduras y chorizo a la riojana’ del Forn de Sant Josep, de El Palmar.

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El jurado que ha elegido la mejor torta ha sido compuesto por Quique Dacosta; Cristina Figueira, chef del restaurante "El Xato" de La Nucía; Rafa Soler, del restaurante Audrey's de Calpe; José Manuel López, chef de “Pescado y Brasas” de Dénia; Vicente Sancho, Maestro MUEGO del Gremio de Panaderos de Valencia, Javier Solsona, director de la Red de CDT's de la Comunidad Valenciana, entre otros expertos.

Concurso Amateur de cocas dulces

Esta edición ha contado con un concurso Amateur de cocas dulces que se celebró el pasado sábado, y en el que resultó ganadora Monica Morera con un recete clásica, la “Coca de Nueces y Pasas con aroma de mistela”. La mención especial ha sido para el IES Llopis Marí de Cuchara.

El concurso ha sido organizado por AGACO (Asociación Gastronómica Amigos de las Cocas de Oliva) y Departamento de Turismo del Ayuntamiento de Oliva y patrocinado por la Diputació de València, Generalitat Valenciana, Cerveza Turia, COTEPA, Farinera Coromina, cafés Barcel, Gelatíssim, Granny, Jasa, CIO y Vicky Foods.

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