Tasta’m de Ondara ofrece la mejor coca en Oliva

24/04/2024

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El restaurante Tasta'm se corona como ganador

El restaurante Tasta'm, ubicado en Ondara y con el chef Xavi Pons al frente, se alzó con la victoria en la tercera edición del III Concurso Nacional de Cocas Tradicionales y Creativas. El evento, organizado por la Asociación Gastronómica Tortas de Oliva (Agaco) y el ayuntamiento de Oliva, contó con la participación de diversos establecimientos gastronómicos que presentaron sus propuestas más innovadoras.

Una propuesta original y creativa

La propuesta ganadora del restaurante Tasta'm, denominada «Rosquilleta de mar i muntanya», rompió con los esquemas tradicionales de la coca al presentarse en forma de rosquilleta. Esta originalidad no solo se reflejaba en la apariencia del plato, sino también en la combinación de ingredientes que conquistó el paladar del exigente jurado del concurso.

Reconocimiento a la creatividad gastronómica

El concurso, que tuvo lugar en el Centre Polivalent de Oliva, contó con la presencia de autoridades locales, entre ellas la alcaldesa Yolanda Balaguer y la vicelalcaldesa Ana Morell. El segundo premio fue otorgado al Ahorro Bar de Fortaleño, mientras que el tercer puesto fue para Tapas La Xara, que presentó una Coca de cerdo rustit que también recibió elogios.

Un evento que promueve la tradición culinaria

El III Concurso Nacional de Cocas Tradicionales y Creativas reunió a 19 participantes de la Comunidad Valenciana, destacando la diversidad de propuestas gastronómicas que se presentaron. Desde cocas de mar y montaña hasta sobrasada y calabaza, los participantes demostraron su talento y creatividad en la elaboración de este plato típico.

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Reconocimiento a la excelencia culinaria

Los tres primeros clasificados recibieron premios en efectivo y diplomas acreditativos, mientras que se otorgó un Premio Extraordinario Turia a la coca más creativa. Además, todos los participantes recibieron un trofeo diseñado por la artista Sylvia López Morant, en un gesto de reconocimiento a su esfuerzo y dedicación.

Participación de escuelas de gastronomía y hostelería

El certamen también contó con la participación de seis escuelas de gastronomía y hostelería, entre las que destacó el CDT de Denia como ganador en su categoría. Este enfoque educativo refleja el compromiso del concurso con la formación y el desarrollo de nuevas generaciones de chefs y profesionales del sector.

Un jurado de renombre

El jurado del concurso estuvo presidido por el reconocido pastelero Paco Torreblanca y contó con la participación de chefs con estrella Michelin como Susi Díaz, Luis Valls y Clara Puig de la Bellacasa. Su experiencia y criterio fueron fundamentales para la elección de los ganadores.

Apoyo institucional al evento

El certamen contó con la presencia del diputado de Turismo de la Diputación de València, así como del presidente de las Corts y el secretario autonómico de Turismo. El respaldo institucional a este tipo de eventos gastronómicos demuestra el interés por promover la gastronomía local y dar visibilidad a los talentos culinarios de la región.

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